Mousse con cioccolato e latte

E’ la mousse essenziale.
Io ho il vizio di togliere qualche ingrediente per alleggerire ma qui proprio non ho potuto!

200g di cioccolato*
200g di latte

Scaldate il latte in un pentolino fino a che non fuma, metteteci dentro il cioccolato tritato con un coltello e girate bene finché il composto non diventa omogeneo e un poco denso.
Spegnete il fuoco, mettete in una ciotola e lasciate raffreddare.
Ora mettete in frigorifero per almeno un paio d’ore, dopodiché con un dosatore da gelato a molla o con 2 cucchiaini riempite delle ciotoline e servite.
Ideale con un ciuffo di panna semimontata e sciapa (cioè senza zucchero).

* Naturalmente dato che non c’è quasi nulla, il cioccolato deve essere a dir poco “speciale”, di qualsiasi tipo (nerissimo, nero, al caffè, bianco**… ma ottimo).

** (Nota del 4 maggio 2012) Io ci andrei cauta con il cioccolato bianco… il binomio mousse/cioccolato bianco mi sta facendo “vedere i sorci verdi”,,, Argh!